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한식조리기능사 생선찌개 만들기 * 제한시간: 30분 * 준비물 : 통태 1마리, 무 60g, 애호박 30g, 두부 60g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 실파 2 뿌리, 마늘, 생강, 쑥갓 10g, 고추장, 고춧가루, 소금, 물 * 요구사항 : - 생선은 4-5cm 정도의 토막 내기 - 무, 두부 2.5cm*3.5cm*0.8cm 썰기 - 애호박 0.5cm 썰기 - 고추는 통으로 어슷썰기 - 쑥갓과, 실파는 4cm 썰기 - 찌개 양념은 고추장과 고춧가루 사용하여 만들기 - 각 재료는 익는 순서에 따라 조리하고, 생선살이 부서지지 않도록 하기 - 생선 머리를 포함하여 전량 제출 하기 1. 재료 손질하기 - 생선은 비늘은 긁고 지느러미를 제거 하기 Tip1. 지느러미 제거 시 2mm 정도 남기고 제거할 것 (바..